호텔 업무 총정리 호텔 안에서 세부적으로 어떤 업무들로 나뉘어 지나요? 그리고 각 업무별로

호텔 내부의 업무는 매우 체계적으로 나뉘어 있으며, 부서별 기능과 직급 체계도 뚜렷하게 존재합니다. 아래는 일반적인 호텔 조직 구조와 각 부서별 주요 업무, 직급 체계를 설명한 내용입니다. (5성급 이상의 중대형 호텔 기준입니다)

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1. 객실부(Room Division)

주요 업무:

• 프런트 데스크 (Front Desk): 체크인/체크아웃, 고객 응대

• 예약(Reservation): 전화, 온라인 예약 처리

• 컨시어지(Concierge): 고객 편의 서비스 제공 (택시, 관광 안내 등)

• 하우스키핑(Housekeeping): 객실 청소, 침구 정리

• 벨 서비스(Bell Desk): 짐 운반, 차량 안내

직급 체계:

• 본부장 (Room Division Manager)

• 부지배인 / 과장 (Assistant Manager)

• 슈퍼바이저

• 스태프 (예: 프런트 데스크 클럭, 하우스키퍼 등)

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️ 2. 식음료부(Food & Beverage, F&B)

주요 업무:

• 레스토랑 운영: 조식, 런치, 디너 등 서비스

• 바/카페 운영: 음료 및 주류 제공

• 연회/웨딩 서비스: 행사 운영

• 룸서비스(Room Service): 객실 내 음식 배달

직급 체계:

• F&B 이사(Director)

• 레스토랑 매니저

• 캡틴 / 슈퍼바이저

• 서버 / 웨이터 / 바리스타

※ 주방은 별도의 “조리부(BOH)”로 분리됨

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‍ 3. 조리부(Kitchen / Culinary)

주요 업무:

• 메뉴 기획, 재료 준비, 조리 및 위생 관리

직급 체계:

• 총주방장(Executive Chef)

• 부주방장(Sous Chef)

• 파트장(Chef de Partie)

• 조리사(Commis Chef)

• 주방보조(Kitchen Helper)

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4. 세탁 & 청소부서(Laundry / Public Area)

• 호텔 내 세탁물 관리(리넨, 유니폼 등), 공용 구역 정비

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️ 5. 시설관리부(Engineering / Maintenance)

• 전기, 수도, 냉난방, 엘리베이터, 보일러 등 기술적 부분 관리

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6. 관리·지원부서 (Back Office)

인사팀(HR)

• 직원 채용, 복리후생, 교육 등

재무팀(Accounting)

• 세무, 급여, 원가관리, 손익계산 등

마케팅·세일즈(Marketing & Sales)

• 고객 유치, 프로모션 기획, 기업 제휴

IT팀

• 호텔 내 시스템 관리, 예약 프로그램, 서버 등